Tortellini su internet Gourmet
Grazie ad Angelo Peretti il quale, sia sull’asciutto che su sul bagnato, ha reputato i nostri Tortellini di Valeggio, ottimi ambasciatori della tradizione veronese.
I 3 primi in brodo imperdibili a Verona
Il sorbir d’agnoli. Valeggio sul Mincio è al confine tra Verona e Mantova. Qui si triva l’interpretazione veronese dei tortellini o degli agnoli: piccolissimi, dalla sfoglia sottilissima. Il sorbir d’agnoli a Valeggio lo si può gustare soprattutto al ristorante Alla Borsa.
Fonte: http://www.internetgourmet.it/3-primi-piatti-brodo-imperdibili-verona/
I 5 primi asciutti imperdibili a Verona
I tortellini. I tortellini si mangiano a Valeggio sul Mincio, mezz’ora. Sono piccoli, sottilissimi. Si servono con burro e salvia. A Valeggio ci sono tanti e tanti ristoranti che li fanno, e sono quasi sempre eccellenti. Il riferimento storico è il ristorante Alla Borsa. In alternativa il ristorante Belvedere nella frazione di Santa Lucia ai Monti.
Fonte: http://www.internetgourmet.it/4-primi-piatti-asciutti-imperdibili-verona/
Nadia Pasquali
Me lo chiedo da 30 anni perché sono stata cresciuta tra l'impastatrice e la sfogliatrice, e perché ho preso coscienza del sacrifico di questa professione da 2 maestri attenti e attendibili, i miei genitori.
Sono arrivata ad avere una risposta per me e per la mia clientela: ristoratore per vocazione.
Non diventerà mai un mestiere, alla moda delle esigenze del mercato e del momento, finché ogni persona che viene e vive il Mondo del Borsa, viene considerata e accontentata per la sua diversità e per ciò che ci chiede di ricreare per lei.
Non sono food ...ma mood.
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